中文名：興發(fā)·焦磷酸鈉
化學(xué)式：Na4P2O7
分子式：265.90
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB25557-2010/FCC
規(guī)格：25kg/袋
物理性質(zhì)：白色粉狀或結(jié)晶
主要用途：在食品加工中作為品質(zhì)改良劑、乳化分散劑、緩沖劑、螯合劑等，鰲合、分散作用明顯，可抗絮凝；能防止脂肪氧化、酪蛋白增粘等作用。PH值高時(shí)，具有抑制食品腐敗、發(fā)酵的作用。主要用于肉類及水產(chǎn)品加工，可提高持水性、保持肉質(zhì)鮮嫩、穩(wěn)定天然色素。也可用于淀粉制造等，多與其他磷酸鹽復(fù)合使用。
